レポート③

行ってきました、介護食士講座★

今回は豪勢なお弁当風でございます。

写真ではわかりにくいかもしてませんが、牛肉のロール巻は

甘辛くてとても美味しかったです＾＾♪

次の次の講義では、自分たちで献立も考えて、介護食向けの

栄養たっぷりなご飯を作らなくてはなりません。

ん～難しくなってきたよぉ（＞＜；）

でも、ここでへこたれてはならぬ！！

頑張るべ～～（＾ワ＾）/

レポート②

第2回目の介護食士講座!!
●じゃがいものビシソワーズ
●鮭のホワイトソースがけ
●茄子のミモザサラダ
の三品でございます
(^-^)
「ミモザ」とは、みじん切りのことなんだって!!初めて知った☆
確か、ゴスペラーズが曲を出していたような…

う、うん。
あまり深く考えないでおこう＼(^_^)／

じゃがいもはカボチャで代用できるみたい♪南瓜大好物な私には 作られずにはいれない一品だわ☆

ちなみに下の写真が先生の作ったもの、
上のが私の班が作ったものデス('-^*)/

レポート①

みんなで作った。
一生懸命作った。

とっても美味しかった★

雑穀エキスパート

６月に雑穀エキスパートの資格を取得しました！

最近、食育・マクロビオティック・ＬＯＨＡＳという言葉をよく耳にします☆

私自身も日頃から食生活に気をつけているんですが、食卓が欧米化していって、日本が持つべき本来の姿、ご飯・味噌汁が忘れられています。

雑穀というのは、あわ、きび、ヒエなどのイネ科の穀物の総称のことです。

あまり聞きなれない言葉かもしれませんが、とても栄養価の高い穀物なんですよ！！

あわは、パントテン酸を多く含み食物繊維は白米の６倍、昔、江戸では目黒不動尊のもちあわが有名でした。

きびは、リン、カリウム、亜鉛を多く含み、桃太郎で有名な「きび団子」の材料になっています。

これら以外にも魅力的な雑穀はいっぱい(^o^)／

私はいつも白米に雑穀を混ぜてご飯を炊いています。

雑穀スープや雑穀ケーキなど、レシピは盛りだくさん！！

今回、雑穀エキスパートの資格を取得するにあたって講座を受けたのですが、私の恩師でもある永山久夫先生の書籍を紹介します。

よかったらご覧下さい。

より多くの人が雑穀に興味を持ってくれたらいいですね～(*・∀-)☆

米の力 雑穀の力 著者：永山 久夫 販売元：家の光協会 Amazon.co.jpで詳細を確認する